Sayohat hikoyalari

Sayohat qilish va dunyo bo'ylab sayohat qilish


Bu Jodi Ettenberg tomonidan tayyorlangan "mehmon" maqolasi, "foodie extraordinaire" va "yozuvchi" Food Traveler's Handbook. U mening sevimli sevimli bloggerlarimdan biri va men Afrikada bo'lganim uchun uning mehmoni lavozimini egallash sharafi!

Dunyoni sayohat qilishning go'zalligi sizni qiziqtirgan narsalar yoki sizga quvonch keltiradigan mavzularda uyda yashashdir. Ko'pgina odamlar uchun bu sarguzasht, ko'ngillilik yoki iloji boricha ko'proq tog'larga chiqishni anglatadi. Men uchun bu dunyo bo'ylab ovqatlanishni va taomni o'rganishni anglatadi.

Men hech qachon bunday yo'lni boshlamadim. 2009 yilda Nyu-Yorkda o'zimning huquqshunoslik ishimga qaytishni kutmoqchi bo'lganimdan so'ng, bir yilga sayohat qildim. Mumkin bo'lgan pulni tejaganimdan so'ng, saytni boshladim, Huquqiy nusxalar, har qanday sarguzashtlarim o'zimga kelganini hujjatlash uchun. Hech qachon yillar o'tgach yozmoqchi bo'laman deb o'ylamagan edim va ovqat haqida kitob yozishni kutmagan edim.

Mo'g'uliston va Xitoy orasidagi bir joyda men ovqatlanishim safarlari uchun ko'proq e'tiborga aylanganini angladim. O'sib borarkan, oziq-ovqat mening hayotimning katta qismini tashkil etmasdi, lekin vaqt o'tgan sayin, sayohat qilishni boshladim. Mening tanlovim va kundalik jadvallarimning ta'mi kurtaklari atrofida rejalashtirilganligi ravshan edi. Bundan tashqari, men odamlar nimani va nima uchun nima haqida bilib olishim uchun sayohat qilishni xohladim. Bu faqat ikki xil taomdan zavqlanish emas, balki juda chuqurroq edi. Meni hayratga soladigan bu ta'mi va urf-odatlar, men kashf qila boshlagan mamlakatlar uchun tarixiy fonni shakllantirish uchun qanday qilib uchrashdi? Oziq-ovqat hayratlanarli bo'lmagan (va mazali ovqatlar) manbai edi.

Istanbulda tovuq qoldiqlari

Lekin men qilayotgan ishni qilmoqchi bo'lganlar uchun ba'zi bir tashvishlar mavjud. Qanday qilib xavfsiz holda ovqatlanasiz, kasal bo'lmasasiz? Sizga lazzatli sayohatga yordam beradigan joyga borishdan avval nima qilish kerak? Oziq-ovqat mahsulotlariga asoslangan marshrutni yaratish uchun nimani bilishingiz kerak?

Men yangi kitob yozdim, Food Traveler's Handbook, bu savollarga javob berish va yana ko'p narsalarni o'rganib chiqdi va Matt mening fikrimni dunyoga qanday qilib men ovqatlantirishi haqida yozishni iltimos qildi.

Mana, mening beshta tajribali va haqiqiy maslahat va ovqat maxfiy sirlarini kashf qilish uchun fokuslar:

Asosiy narsalar bilan boshlang: idishlarni o'zlari. Men boshlash uchun eng sevimli joylardan biri - Vikipediya, ayniqsa milliy taomlar sahifasi. Ushbu ochilish sahifasidan uning tarkibidagi ingrediylarga yoki sizni hayratlantiradigan tarixiy izohga sakrash, sizni hatto yo'lga chiqishingizdan avval mamlakatning antropologiyasi bilan sayohat qilishingiz mumkin degan ma'noni anglatadi. Misol uchun, ko'pgina yo'lovchilar ketchuplarning kelib chiqishi Amerikadan, Fujian, Xitoydan minglab kilometr uzoqlikda ekanini bilishmaydi. Xitoyga sayohat qilishdan oldin bu tarix haqida bilib olsangiz, siz o'zingizning sarguzashtlaringizni ko'rishingiz mumkin bo'lgan boshqa bir lensga ega bo'lasiz. U erda mazali lazzat!

Tailandning Chiang May shahrida cho'chqa go'shti makkajo'xori

Agar siz u bilan birga kelgan axloq qoidalari va ijtimoiy axloqlari haqida bilsangiz, ko'proq ovqatni qadrlaysiz. Oziq-ovqat haqida o'rganishdagi qiziqarli qism, siz tashrif buyurgan mamlakatlarning madaniy va oziq-ovqat odatlarini tushunishga va / yoki taqlid qilishga harakat qiladi. Men mahalliy aholi haqida ularning an'analari yoki ularning odatiy odatlariga oid savollar berishini bilib oldim. Misol uchun, Osiyodagi ko'pchilik mamlakatlarda go'shtni guruchda vertikal ravishda stakillashtirish, chunki u qurbongohda guruch kosasida xushbo'y tutatqilar uchun buddist marosimdir. Bangkokda kechki ovqatda ushbu mavzu haqida so'rash, bizning mamlakatlarimizdagi ko'plab oziq-ovqatlar haqida ko'p munozaralarga aylandi. Pre-safar, o'qish uchun yaxshi boshlanish nuqtasi Odob-axloq me'yorlarimintaqalar bo'yicha bo'lingan xalqaro ovqat qoidalari bo'limi.

Ikki qisqa qadoqlash bo'yicha maslahatlar. Agar siz oziq-ovqat bilan yoki oziq-ovqatsiz sayohat qilsangiz, yaxshi tibbiy yordam va tibbiy vosita muhim ahamiyatga ega, chunki men oldingi farlar, eshik ochgichlari va xavfsizlik hushtak kabi tavsiya etilgan qadoqlash vositalarim. Mening birinchi yordam to'plamimning to'liq mazmuni uchun mening resurslarim sahifasini ko'ring. Ammo oziq-ovqat uchun sayohat qiluvchilar uchun nima qilish kerak? Xususiyatlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • Uydan hech qachon uydan chiqib ketmaslik kerak, u yerda oziq-ovqat yangi, ammo ko'cha stolining idishlari siz istaganingiz qadar toza bo'lmasligi mumkin. Shu bilan bir qatorda, idish-tovoqlarni tozalash uchun chaqaloq yoki nam-ro'molcha siz bilan birga keladi. Ya'ni, hamma vilkalar pichoqni dezinfektsiyalash bilan shug'ullanmayman! Lekin tez aylanishi bilan shug'ullanadigan ko'cha do'konlar uchun, ammo kamroq qiziqarli yuvish usullari uchun bu qo'shimcha qadamni qabul qilish har doim yaxshi.
  • Bundan tashqari, menda nuqta-so'z lug'ati bor va til to'siqlari bu yo'lda ishlatiladi. Siz kitob, hayvon, ziravor yoki boshqa narsaga murojaat qilishingiz mumkin va kam muloqot qilishingiz mumkin. IPhone'lar uchun muqobil ICOON, rasm lug'atidir.

Laang shahridagi Muang Ngoi shahrida qovurilgan cho'chqa go'shti va qo'ziqorinli bahor ruloslari qizartirilgan sarimsoq bilan qoplangan

Nonushta imkoniyatlarini e'tiborsiz qoldirmang. U bo'ling nasi lemak Indoneziya yoki mohinga Myanmada tayyorlanadigan sho'rvalar ko'pincha sizning maqsadingiz oshxona anjomlarini kashf qilish uchun ideal vaqt. Ayniqsa, Janubi-Sharqiy Osiyo va Janubiy Amerikada boshqa variant - tong saharda yangi oziq-ovqat bozorlarini topishdir. Ular har doim oziq-ovqat do'konlariga ega bo'ladilar, bu erda xaridorlar ovqatni to'yintirish uchun to'xtaydi. Ayirboshlash tez, oziq-ovqat yangi va u deyarli har doim arzon.

Oziq-ovqat xavfsizligi haqida nima deyish mumkin? Ko'cha do'konlari va bozorlar oziq-ovqatni sinab ko'rish va bankni buzmaslikning eng yaxshi usuli hisoblanadi, ammo ularning xavfsizligi juda ko'p odamlar uchun tashvish. Rostini aytganda, mening ko'chalaridagi ko'cha do'konlariga qaraganda tez-tez restoranlardan ko'proq kasal bo'lib qoldim. Ko'cha-ko'yda joylashgan restoranlarni yaxshi ko'rish, ular ochiq va qulaydir; siz oziq-ovqat bilan qanday ishlov berilganini va pishganligini va stolning qanchalik toza ekanligini ko'rishingiz mumkin.

Marokashdagi Marokashdagi Harira sho'rva

Boshqa maslahatlar:

  • Men kishining pazandachilik bilan shug'ullanadigan do'konlari ham pulni ushlab turmasligi kerak, agar ular bo'lsa, u pulni qo'lqop bilan ishg'ol qilib, ovqatni pishirish uchun olib ketishadi.
  • Shuningdek, men shahar yoki mamlakat qanday ovqatlanayotganiga diqqat bilan yondashaman; mahalliy aholisi uchun katta ovqat peshin vaqtida bo'lsa, bu yangi taomlar yoki qiziqarli idishlar bilan tajriba qilish uchun tanlov bo'lardi.
  • Go'sht yoki sutni iste'mol qilmaslik kabi oziq-ovqat allergiyalari yoki cheklovlari bo'lganlar uchun, Wisely-da siz allaqachon mahalliy tilda chop etadigan va siz bilan birga olib boradigan allergiya va / yoki oziq-ovqat kartalari bor. Men kabi glyuten, bug'doy, arpa va javdan saqlanish uchun menga o'xshagan bir çölyak uchun juda foydali!

Bu sizning sayohatlaringizga xavfsiz, mazali va arzon ovqat eyishga yordam beradigan bir necha maslahatdir. Men sayohat qilayotib ovqatlanishim ustuvor bo'lmasa-da, bu juda yaxshi bajarilgan tajribaga juda yaxshi qo'shimcha qildi. Oziq-ovqat mahsulotlariga e'tibor berib, qiziqarli hikoyalarni qo'shib qo'ydim, yangi do'stlar topdim va, albatta, - mazali ovqatlardan eyishdi. Agar biron-bir oziq-ovqat bilan bog'liq savolingiz bo'lsa, [email protected] saytida yoki izohlarda javob berishdan mamnun bo'laman.

Yoqimli ishtaha!

Jodi Ettenberg 2008 yil aprel oyidan buyon butun dunyoga yoymoqda. Yaqinda nashr etilgan muallif Food Traveler's Handbook. U ham asoschisi Huquqiy nusxalar, dunyo bo'ylab sayohatlar va oziq-ovqat sarguzashtlarini suratga olgan va u uchun muharrirdir Longreads. U guruchni ovqatlanmasdan juda uzoq vaqt ketayotganda titraydi.